Tutorial Rosa Fondant

Hay muchas técnicas para hacer rosas de fondant.

Hay kits especializados con un montón de utensilios para hacer rosas, pero en realidad, si eres un poco ágil con un cuchillo y dos piezas de plástico puedes hacer bonitas rosas de fondant.

Necesitamos, una bolita pequeña de fondant del color elegido, un cuchillo y una base plástica antiadherente sobre la que trabajar. Si no tienes base de plástico antiaderente, puedes trabajar el fondant sobre cualquier superficie pero no te olvides de usar un poco de maizena (harina de maiz) para que no se pegue el fondant.

Empezamos a hacer un churro hasta que aproximadamente quede de un cm de diametro

Cortamos una pieza de unos dos dedos de ancho, y 8 más de 1 dedo aproximadamente.

Empezamos por la pieza más grande, la de dos centímetro. Para poder darle forma, yo uso otro individual plástico antiadherente, comprados en ikea. Ponemos la pieza de fondant entre los dos plásticos y apretamos con el dedo hasta que quede bien aplastado y fino. Insistimos más en uno de los lados para que quede bien fino, esta parte fina será la parte superior de los pétalos de la rosa. También puedes usar una funda de plástico portapapeles para aplastar el pétalo, poniendo el fondant en su interior y aplastandolo dentro de los plásticos.

Separemos el pétalo del plástico y lo empezamos a enrollar sobre sí mismo. Esta será la parte interior de la rosa.

Bueno, ya empieza a parecer algo! Ahora empezamos a trabajar los pétalos. Empezamos con 3. Hacemos 3 bolitas y las aplastamos, sin olvidar repasar bien un lado para que quede bien fino.

Empezamos a montar los pétalos alrededor de la parte interior que hemos preparado antes, con cuidado que la parte más fina quede en la parte superior. Vamos situando cada pétalo alrededor del centro, y el siguiente lo intercalamos con el anterior. No hace falta usar agua ni pegamento para montar la rosa, el fondant trabajado así se irá pegando solo. Con los dedos puedes ir dando forma a la parte superior de los pétalos.

 Y vamos añadiendo pétalos... primero tres.... luego cinco más.....luego siete más..... la rosa la podéis hacer del tamaño que queráis.... es la he hecho con dos vueltas: una de tres y otra de cinco pétalos. Y así ha quedado al final:

Espero que os guste y lo probéis!!!!

Angel Food Cake

Y es que su nombre lo dice todo.....

Se trata de un pastel sin apenas grasa, porque no se usa ni mantequilla, ni aceite, ni siquiera para engrasar el molde!!

De hecho, el Angel Food Cake tiene su propio molde. Es un molde con un tubo enmedio, demoldable, y con unas patitas que ayudarán a que una vez salido del horno el bizcocho se enfríe con mayor facilidad.

El Angel Food Cake es un pastel bastante fácil de hacer, aunque hay que tener cuidado a la hora de montar las claras: que no queden ni poco batidas ni demasiado.

Los ingredientes que yo uso para el Angel Food Cake son:

9 claras 

cremor tártaro

200 gramos de azúcar glass

100 gramos de harina

1 cucharadita o bien de extracto de vainilla, o extracto de princesa, o lo que os vaya bien. 

Es importante tamizar tanto la harina como el azúcar. A mi una vez se me olvidó tamizar la harina y me quedaron unos grumos que parecían chicle... aunque el resto del pastel estaba riquísimo!!!

Y los pasos a seguir son:

1.- Tamizar el cremor tártaro sobre las claras y batir suavemente hasta que se integre. Cuando veamos que se ha integrado, ir subiendo la velocidad de la batidora hasta que las claras estén montadas. Y ¿hasta qué punto tienen que estar montadas? pues hasta que veáis que se forman picos blandos, ese es el punto mágico.

2.- Ir incorporando el azúcar de a poco, si puede ser cucharada a cucharada mejor, y sin dejar de batir. Las claras se irán poniendo brillantes. 

3-. Añadir el extracto o el sabor deseado y batir hasta que se integre. Las claras deben ser firmes.

4.- Llegados a este punto....¡ya casi está! nos olvidamos de la batidora y empezamos a incorporar la harina (no olvidéis que debe estar tamizada o os pasará como a mi me pasó una vez jajaja). La harina hay que ir integrándola a mano, con una espátula y con movimientos envolventes. Debe incorporarse en dos o tres veces, no toda de golpe! 

5.- Echar la mezcla al molde y repartirla uniformemente. Hornear a 170 grados durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. 

6.- Al sacar el molde del horno, darle inmediatamente la vuelta y dejarlo reposar sobre sus patitas para que se enfríe. Aproximadamente una hora. 

7.- Desmoldar cuidadosamente con un cuchillo y a disfrutar!!!!

A mi me parece que es un pastel muy especial, esponjoso, suave y particular. Me encanta bañarlo en chocolate o mojarlo en leche, no dejéis de probarlo!!!

Espero que lo disfrutéis y espero que lo probéis!

Guía útil: porciones de tarta

Muchas veces cuando vamos a preparar una tarta no sabemos si el molde que vamos a utilizar será demasiado grande o quizás demasiado pequeño?

Quizás esta guía que he realizado os sea útil a la hora de calcular porciones según vuestra tarta sea redonda o cuadrada.... he recopilado la información de diversas guías que circulan por la red, y desde luego la porción final siempre vendrá determinada por la tarta en sí....!

Espero que os sirva de ayuda!!

Nyam!

Primera entrada

Hola. Si has llegado hasta este blog es porque te interesa el mundo de la repostería y muchas veces recurres a google para encontrar tutoriales útiles, prácticos, fáciles y al alcance de todos.

Bueno por lo menos eso es lo que me pasa a mí.

Aficionada a la repostería, muchas veces recurro a los paso a paso que encuentro en algunas páginas pero siempre encuentro uno aquí, otro allí.... intentaré poco a poco ir recopilándolos.

Espero que os guste, espero que disfrutéis poniéndolo en práctica, y espero que os sea útil y volváis!